Fruto de su pasión por el vino y el afán por poner en el
lugar que se merece a la D.O. Méntrida, la andadura de Bodegas Canopy comienza
en noviembre de 2003 cuando sus responsables, los enólogos Belarmino Fernández
y Alfonso Chacón, inician la búsqueda de viejas viñas de Garnacha y Syrah en
las que basar su proyecto: pensar los vinos desde las viñas y trasladar la
peculiaridad de cada una a la copa. Fue en la región de Méntrida (Toledo),
concretamente en El Real de San Vicente situado en la Sierra de Gredos, donde localizaron
un viejo viñedo de Garnacha, mientras que en Camarena (Toledo), a 400 metros de
altitud sobre suelo arenoso, dieron con viñas de Syrah en espaldera de 30 años,
que se adecuaban a sus exigencias.
Desde entonces hasta ahora los diferentes viñedos
de Canopy suman
un total de 19 hectáreas divididas entre las variedades de Syrah y Garnacha,
ubicándose éstas últimas a una altura entre 750 y 895 metros de altitud sobre
suelos graníticos, en cultivos en vaso, con edades comprendidas entre los 55 y
los 90 años.
Los primeros vinos que nacen de estos viñedos fueron:
Tres Patas, Malpaso y La Viña Escondida. Continuando con la búsqueda de
ancestrales viñedos en altura, lanzan al mercado su primer vino de la Tierra de
Castilla y León, Kaos, cuyo viñedo de origen se encuentra entre los picos de
Gredos y Guadarrama en el valle del río Alberche, término municipal de Cebreros
(Ávila). Viñas de más de 80 años, una inclinación vertiginosa y un suelo de
pizarra caótico y agreste caracterizan estos duros viñedos que exigen un
importante ejercicio armónico en su elaboración.
Un lugar muy apetecible y tranquilo :)
ResponderEliminarMuchísimas gracias. Estaremos encantandos de recibirle en nuestra instalaciones en caso de que usted desee visitarlas. En ese caso contacte con nosotros a través de nuestro correo electronico: bodegascanopy@gmail.com y estaremos encantados de concentar una cita.
EliminarUn saludo.